バーベキューは簡単
バーベキューというのは、薪や炭などの直火を使って肉や野菜、魚貝類などを豪快に焼いて作る簡単なアウトドア料理だということは、誰もが知っていることでキャンプなどでは定番ですね。英語圏などでは、BBQやB.B.Q.というように略して表現されることが多いようです。
アメリカのドラマや映画などの家族団らんのシーンに見られるようなバーベキューは、アメリカ南部で時間をかけてじっくりと豚を丸焼きにして食べる習慣から始まったと言われています。豚の丸焼きともなると、いくらアメリカ人といえども家族だけでは食べきれないため、近所の人や友人など多くの人が集まって飲食をともにしたことがバーベキューとして残っていったようです。
バーベキューというのは、豚や牛のあまり柔らかくない部分を、低温で時間をかけてじっくりと蒸し焼き状態にして、骨から肉がポロリと取れるくらいまでにしたアウトドア料理のことを指しているようです。日本で日頃からバーベキューといっている、短時間で肉を焼く料理方法は正式にはグリルと呼ばれています。まあ、何にしてもアウトドアやキャンプなどで気の知れた仲間とワイワイ楽しく過ごせれば、バーベキューでもグリルでもどちらでもいいですね。
アウトドア料理の定番
アウトドア料理のレシピにはいろいろあって、ダッチオーブンなどを使えばパンを焼くことだってできます。キャンプでパエリアを作ったという友人もいますし、シンプルに火の中にアルミホイルで包んだ芋をくべておいて焼き芋も楽しめます。
バーベキューというのは、アウトドア料理の基本中の基本ですが、絶対にこうでなければいけないという決まりやレシピが存在しているわけではありません。豪快に大きめに切った肉や野菜などをお好みで串に刺して焼けばＯＫです。特性のソースにつけたり、塩こしょうだけでシンプルに楽しんだり、大勢で食べれば何でも美味しくなりますね。
キャンプ場などについてから食材の準備をするのは時間がもったいないですから、出発前にある程度食材を切っておくなどの準備をしていけば、現場ですぐに焼き始めることができます。鶏の丸焼きなどの大きな肉の塊をバーベキューで料理しようと考えているなら、自宅である程度火を通しておけば、キャンプ場などでは軽く焼くだけで簡単に仕上げることができますね。
